Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri \ Fikri Başoğlu.
Material type:
TextLanguage: Turkish Publication details: Bursa: Dora yayın, 2016.Edition: 3.baskıDescription: 251 sayfa: 24 cmISBN: - 9786059666374
- TP 372.5 B37 2016
| Item type | Current library | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|
Books
|
Beykoz Üniversitesi Kütüphanesi | TP 372.5 B37 2016 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 00023237 |
Kaynakça vardır.
Dizin vardır.
-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek