000			01870nam a2200301 4500
003			KOHA_mirakil
005			20241104140109.0
008			241104b tu ||||| |||| 00| 0 tur d
020			_a9786055267063
040			_aTR-IsBEY _btur _cTR-IsBEY _erda
041			_atur
050	0		_aTP 370 _bH47 2021
245	1	0	_aHer Yönüyle Gıda \ _cDoç. Dr. Fügen DURLU ÖZKAYA - Doç. Dr. Serap COŞANSU - Prof. Dr. Kamuran AYHAN.
250			_a3.baskı
260			_aİzmir: _bSidas, _c2021.
300			_a425 sayfa; _c24 cm.
500			_aKaynakça vardır.
505			_aİÇİNDEKİLER 1. BÖLÜM; ET TEKNOLOJİSİ (Prof. Dr. Kezban CANDOĞAN) 2. BÖLÜM; SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (Doç. Dr. Fügen DURLU-ÖZKAYA) 3. BÖLÜM; MEYVE VE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ (Yrd. Doç. Dr. Aybuke CEYHUN SEZGİN) 4. BÖLÜM; YAĞ TEKNOLOJİSİ (Prof. Dr. Fahrettin GÖĞÜŞ ve Derya KOÇAK YANIK) 5. BÖLÜM; TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (Yrd. Doç. Dr. Serpil ÖZTÜRK) 6. BÖLÜM; FERMANTASYON TEKNOLOJİSİ ( Yrd. Doç. Dr. Omca DEMİRKOL) 7. BÖLÜM; GIDALARDA BOZULMA (Doç. Dr. Serap COŞANSU) 8. BÖLÜM; TARLADAN SOFRAYA GIDA GÜVENLİĞİ (Prof. Dr. Kamuran AYHAN) 9. BÖLÜM; İŞLEMEYE HAZIR ÜRÜNLER (Yrd. Doç. Dr. K. Bülent BELİBAĞLI ve Tuğba İNANÇ) 10. BÖLÜM; TÜRK GIDA MEVZUATI VE DENETİMİ (Prof. Dr. Nevzat ARTIK , Prof. Dr. Ender Sinan POYRAZOĞLU,Dr. Nevzat KONAR) 11. BÖLÜM GIDALARDA DUYUSAL ANALİZ (Doç.Dr. Yonca KARAGÜL-YÜCEER)
650	0	0	_aGastronomi _vGastronomy
650	0	0	_aGıda _vFood
650	0	0	_aGıdalarda Bozulma _vFood Spoilage
650	0	0	_aEt Tekonolojisi _vMeat Technology
700	1		_aÖZKAYA, Fügen DURLU _965050
700	1		_a COŞANSU, Serap _965051
700	1		_aAYHAN, Kamuran _965052
900			_bHande Çalışkur
942			_2lcc _cBKS
999			_c21871 _d21871