000			01414nam a2200265 4500
003			KOHA_mirakil
005			20241101114419.0
008			241101b tu ||||| |||| 00| 0 tur d
020			_a9789759895136
040			_aTR-IsBEY _btur _cTR-IsBEY _erda
041			_atur
050	0		_aSF250.5 _b.U28 2021
100	1		_aÜÇÜNCÜ, Mustafa
245	1	0	_aSüt ve Mamülleri Teknolojisi \ _cProf. Dr. Mustafa ÜÇÜNCÜ
260			_aİzmir: _bSidas, _c2021.
300			_a590 sayfa; _c24 cm.
500			_aKaynakça vardır.
520			_aÖzellikle Süt İşletmeleri ve süt teknolojisi üreten firmalar ile Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında Sütün Bileşimi ve Özellikleri, Sütün Toplanması ve Fabrikaya Kabulü, Süte Uygulanan Ön Teknolojik İşlemler, İçme Sütü Teknolojisi, Peynir Teknolojisi, Peynir Yapımında Kullanılan Katkılar, Peynirin Tuzlanması, Tereyağı Teknolojisi, Yoğurt Teknolojisi, Koyulaştırılmış Süt Teknolojisi, Süttozu Teknolojisi, Dondurma Teknolojisi gibi konular teferruatı ile inceleniyor.
650	0	0	_aGıda Mühendisliği _vFood Engineering
650	0	0	_aİçme Sütü Teknolojisi _vDrinking Milk Technology
650	0	0	_aPeynir Teknolojisi _vCheese Technology
650	0	0	_aGastronomi _vGastronomy
900			_bHande Çalışkur
942			_2lcc _cBKS
999			_c21863 _d21863