Osmanlı Mutfak Sözlüğü/ Priscilla Mary Işın ; yay.haz. Füsun Kiper, Nurettin Pirim.

By:

Işın, Priscilla Mary

Material type: Text

TextLanguage: Turkish Series: Aş kitaplığı ; 2 | Yayın no ; 2404Publication details: İstanbul : Everest yayınları, 2023.Edition: 1. BaskıDescription: 576 sayfa; 22 cmISBN:

9786253690397

Subject(s):

LOC classification:

TX 725 .T9 I85 2023

Contents:

Önsöz 9 Teşekkür 11 Açıklamalar 12 Giriş 14 Osmanlı Mutfak Sözlüğü 19 İngilizce - Türkçe Sözlük 534 Latince - Türkçe Sözlük 547 Kaynakça 557

Summary: “Bu işin birkaç hafta, bilemedim birkaç ay süreceğini düşündüm. Bir falcı yıllar alacağını söyleseydi herhalde cesaretim kırılacak ve vazgeçecektim.” Mary Işın, merakının peşine düşerek çıktığı yolda araştırmalarıyla Osmanlı mutfak tarihi literatürünün gelişmesine büyük katkı sağladı. Işın’ın yıllara yayılan kapsamlı çalışmalarının ürünlerinden olan Osmanlı Mutfak Sözlüğü, her tür yiyecek-içecek ve araç-gereçlerin sözlük anlamlarından başka, bitki ve hayvanların adları ve bilimsel karşılıkları, yetiştikleri coğrafya, yemek tarifleri, mutfak gelenekleri, kimi sözcüklerin ve kavramların tarihsel gelişimi gibi pek çok bilgi içeriyor. Mutfağa ve tarihine ilgi duyan herkes için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Call number	Status	Barcode
Books	Beykoz Üniversitesi Kütüphanesi	TX 725 .T9 I85 2023 (Browse shelf(Opens below))	Available	00023145

Kaynakça vardır.

Önsöz 9
Teşekkür 11
Açıklamalar 12
Giriş 14
Osmanlı Mutfak Sözlüğü 19
İngilizce - Türkçe Sözlük 534
Latince - Türkçe Sözlük 547
Kaynakça 557

“Bu işin birkaç hafta, bilemedim birkaç ay süreceğini düşündüm.

Bir falcı yıllar alacağını söyleseydi herhalde cesaretim kırılacak ve vazgeçecektim.”

Mary Işın, merakının peşine düşerek çıktığı yolda araştırmalarıyla Osmanlı mutfak tarihi literatürünün gelişmesine büyük katkı sağladı. Işın’ın yıllara yayılan kapsamlı çalışmalarının ürünlerinden olan Osmanlı Mutfak Sözlüğü, her tür yiyecek-içecek ve araç-gereçlerin sözlük anlamlarından başka, bitki ve hayvanların adları ve bilimsel karşılıkları, yetiştikleri coğrafya, yemek tarifleri, mutfak gelenekleri, kimi sözcüklerin ve kavramların tarihsel gelişimi gibi pek çok bilgi içeriyor. Mutfağa ve tarihine ilgi duyan herkes için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı.

Click on an image to view it in the image viewer