Üçüncü, Mustafa  <br/><br/>
A'dan Z'ye Peynir Teknolojisi Cilt 1- 2 \ 
Prof. Dr. Mustafa ÜÇÜNCÜ. 
 - 3.baskı 
 - İzmir:  Sidas,  2020. 
 - 562 sayfa;  24cm. 
<br/><br/> Kaynakça vardır. 
<br/><br/>CİLT 1  <br/><br/>-Peynirin Besin Değeri<br/><br/>-Peynir Yapımında Kullanılan Katkı Maddeleri<br/><br/>-İşlem Yardımcısı Maddeler<br/><br/>-Peynir Teknolojisi Temel Bilgileri<br/><br/><br/>CİLT 2 <br/><br/>-131 Çeşit Peynirin Teknolojisi<br/><br/>-Peynir Kusurları ve Önlemleri<br/><br/>-Membran Filtrasyon Teknikleri<br/><br/>-Peynir Suyunun Değerlendirilmesi<br/><br/>-Kazein ve Kazeinat Teknolojisi<br/> 
<br/><br/> “A’dan Z’ye Peynir Teknolojisi” kitabı Türkçe olarak yayınlanmış kitapların içinde en kapsamlı olanıdır. Kitap sadece uzmanlar, araştırmacılar, endüstride çalışanlar için değil, öğrenmek isteyen herkes için yararlı bir başvuru kaynağıdır. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786055267643 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomi--Gastronomy<br/> Peynir Teknolojisi--Cheese Technology<br/>Peynirin Besin Değeri--Nutritional Value of Cheese
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF250.5  / U28 2020 c.1