TY - BOOK AU - GÖKTAN,Deniz AU - TUNÇEL,Günnur TI - Gıda İşletmelerinde Hijyen \ SN - 9786058894211 AV - TP 372.5 G53 2014 PY - 2014/// CY - İzmir PB - Sidas KW - Gastronomi KW - Gıda hijyeni N1 - Kaynakça vardır. Sözlük vardır N2 - 1- Gıda Güvenliğine Giriş 2- İşletme Yapısı ve Tasarımı 3- Alet ve Ekipman Tasarımı 4- Personel Hijyeni Uygulamaları 5- Depolama, Nakliye ve Sıcaklık Kontrolü 6- Temizlik Ve Dezenfeksiyon 7- Yabancı Madde Yönetimi 8- Gıda Kanunlarında Hijyen İle İlgili Yaptırımlar 9- Gıda Hijyeni Sabotaj İlişkisi ER -