Gıda İşletmelerinde Hijyen \ 
Prof. Dr. Deniz GÖKTAN - Prof. Dr. Günnur TUNÇEL. 
 - 2.baskı 
 - İzmir:  Sidas;  2014. 
 - 381 sayfa:  24cm. 
<br/><br/> Kaynakça vardır.<br/>Sözlük vardır. 
<br/><br/> 1- Gıda Güvenliğine Giriş 2- İşletme Yapısı ve Tasarımı 3- Alet ve Ekipman Tasarımı 4- Personel Hijyeni Uygulamaları 5- Depolama, Nakliye ve Sıcaklık Kontrolü 6- Temizlik Ve Dezenfeksiyon 7- Yabancı Madde Yönetimi 8- Gıda Kanunlarında Hijyen İle İlgili Yaptırımlar 9- Gıda Hijyeni Sabotaj İlişkisi 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786058894211 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomi<br/>Gıda hijyeni
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 372.5   / G53 2014