Osmanlı Mutfak Sözlüğü/ Priscilla Mary Işın ; yay.haz. Füsun Kiper, Nurettin Pirim.
Materyal türü:
MetinDil: Türkçe Seri kaydı: Aş kitaplığı ; 2 | Yayın no ; 2404Yayın ayrıntıları:İstanbul : Everest yayınları, 2023.Baskı: 1. BaskıTanım: 576 sayfa; 22 cmISBN: - 9786253690397
- TX 725 .T9 I85 2023
| Materyal türü | Geçerli Kütüphane | Yer numarası | Durum | Barkod | |
|---|---|---|---|---|---|
Books
|
Beykoz Üniversitesi Kütüphanesi | TX 725 .T9 I85 2023 (Rafa gözat(Aşağıda açılır)) | Kullanılabilir | 00023145 |
Kaynakça vardır.
Önsöz 9
Teşekkür 11
Açıklamalar 12
Giriş 14
Osmanlı Mutfak Sözlüğü 19
İngilizce - Türkçe Sözlük 534
Latince - Türkçe Sözlük 547
Kaynakça 557
“Bu işin birkaç hafta, bilemedim birkaç ay süreceğini düşündüm.
Bir falcı yıllar alacağını söyleseydi herhalde cesaretim kırılacak ve vazgeçecektim.”
Mary Işın, merakının peşine düşerek çıktığı yolda araştırmalarıyla Osmanlı mutfak tarihi literatürünün gelişmesine büyük katkı sağladı. Işın’ın yıllara yayılan kapsamlı çalışmalarının ürünlerinden olan Osmanlı Mutfak Sözlüğü, her tür yiyecek-içecek ve araç-gereçlerin sözlük anlamlarından başka, bitki ve hayvanların adları ve bilimsel karşılıkları, yetiştikleri coğrafya, yemek tarifleri, mutfak gelenekleri, kimi sözcüklerin ve kavramların tarihsel gelişimi gibi pek çok bilgi içeriyor. Mutfağa ve tarihine ilgi duyan herkes için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı.
Resim görüntüleyicisi'nde görüntülemek için resim üzerine tıklayınız